Es un fenómeno natural por el cual el carbonato cálcico (CaCO3) se transforma en CaMg(CO3)2 o dolomía. El agua del mar, una fuente natural de magnesio (Mg), se utiliza para añadir este mineral a la piedra caliza. Este reduce su concentración de calcio en un 50 por ciento. Para transformarse en dolomía, la piedra caliza debe pasar por este proceso de intercambio varias veces, o haberse sometido a la acción de un periodo de tiempo largo y estable.
